Hellooo les Cuistots,
J’espère que vous allez biennnn !! ☀️
Vous avez été nombreux à me le dire quand je vous ai demandé votre avis sur cette newsletter en février : vous voulez en voir plus ! 👀
Du coup, j’ai pris une décision : minimum 2 fois par mois, je vous enverrai une édition gratuite pour que vous puissiez profiter des recettes au complet ! 🙌
Et ça commence aujourd’hui avec un bon gratin dauphinois et son filet mignon ainsi qu’un taboulé printanier ! 😋
Partagez cette édition à un proche pour qu’il puisse aussi préparer ses repas en moins d’une heure et pour moins de 3€ par repas ! 👇🏻
🗣 Le mot de Roro
Je suis obligée de vous le dire aujourd’hui aussi (au cas où vous auriez manqué l’édition d’hier) : Roro a réussi le plus gros challenge de sa vie : le marathonnnn ! 🤩
Une grosse vidéo YouTube arrive pour vous raconter touuuute l’expérience, mais si je ne devais employer qu’un seul mot pour la décrire : inoubliable !
Merci pour tout votre soutien 🫶
🍽️ Le menu de la semaine
Au menu cette semaine :
Les astuces de Roro 🧠 : Pour un filet mignon tendre à souhait et des pommes de terre fondantes !
Les Meals Prep de Roro 👩🍳 : Gratin dauphinois et filet mignon & Taboulé printanier
La variante de Roro 💁♀️ : Découvre mes variantes de la semaine !
Conservation des plats ❄️ : Mes meilleures astuces de conservation pour tes plats.
Le goûter de Roro 🥞 : Tartines d’avocat et fraises.
Le dessert de Roro 🍰 : Mousse à la noix de coco et ananas rôti.
Et voici la liste des courses pour te simplifier la vie 😁 👇🏻
👉🏻 TA LISTE DE COURSE ! 👈🏻
🧠 Les astuces de Roro
Aujourd’hui, deux astuces très simples qui vont venir sublimer la préparation de ton gratin dauphinois ainsi que de ton filet mignon. 🍖
Pour un filet mignon tendre à souhait : Pour déguster ton filet mignon comme il se doit, j’ai une petite astuce à te proposer. Avant de l’enfourner, saisis-le à feu vif pour caraméliser les sucres naturels de la viande. Cela formera une croûte délicieuse et riche en saveurs. 😋
Moins chaud, mais plus longtemps… : Ne sois pas pressé ! Cuis ton gratin à une température plus basse (150°C), mais pendant plus longtemps. Tes pommes de terre cuiront uniformément sans brûler sur le dessus. Un gratin dauphinois parfait, c’est comme pour toi le matin : on doit prendre le temps et ne pas être trop pressé. 😆
👩🍳 Les Meals Prep de Roro
🍝🥔Au programme cette semaine : Gratin dauphinois et filet mignon & Taboulé printanier.
🥗 C’est l’heure de préparer à manger pour la semaine qui arrive ⌚️
🥩 Ingrédients pour le gratin dauphinois et filet mignon :
📝 Voici la liste des ingrédients pour 3 repas, 620 calories et 25 g de protéines/repas - 3,6 €/repas (Les valeurs caloriques ainsi que le prix peuvent bien sûr varier en fonction des marques choisies) 👇 :
1 kg de pommes de terre (2,00 €)
400 g de filet mignon (7,00 €)
300 ml de crème liquide (1,50 €)
1 c.à.c d’herbes de Provence (0,10 €)
1 c.à.s d’huile d’olive (0,10 €)
1 gousse d’ail
Sel (0,01 €)
Poivre (0,01 €)
🥗 Ingrédients pour le taboulé printanier :
📝 Voici la liste des ingrédients pour 2 repas, 350 calories et 8 g de protéines/repas - 2,0 €/repas 👇 :
200 g de semoule (1,00 €)
1 botte d'asperges vertes (1,00 €)
50 g de radis (0,50 €)
200 g de petits pois frais (1,00 €)
1 citron (0,50 €)
Sel (0,01 €)
Poivre (0,01 €)
⏲️ La recette en détail - 1 heure top chrono
Préchauffe ton four à 180°C pour le gratin et le filet mignon.
Sors une planche, épluche et coupe en fines rondelles les pommes de terre pour le gratin dauphinois. Profites-en pour couper les radis en petits dés.
Frotte le fond du gratin avec gousse d’ail. Dispose les rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin, verse la crème liquide dessus, assaisonne de sel et de poivre, muscade, puis enfourne pour environ 1h.
Assaisonne ton filet mignon avec des herbes de Provence, de l’huile d’olive, du sel et du poivre, puis ajoute-le dans le four avec le gratin. Mets un minuteur de 25 min.
Met une casserole d’eau à chauffer.
Dans un saladier, mélange la semoule avec un verre d'eau tiède, et un filet d'huile d'olive pour préparer la base du taboulé.
Quand l’eau bout, fait blanchir tes asperges 5 minutes. Puis les couper en petits morceaux.
Ajoute les asperges, les radis, et les petits pois frais à la semoule une fois qu’elle est prête.
Presse le jus de ton citron et ajoute-le au taboulé, mélange bien. Place-le au réfrigérateur.
Au bout de 25 min, vérifie que ton filet mignon soit cuit, puis coupe-le en tranches.
Au bout d’une heure, vérifie la cuisson du gratin, il doit être doré et les pommes de terre fondantes. Une fois cuit, sors-le du four, laisse-le refroidir un peu.
Dans 3 tupps, dispose équitablement le gratin ainsi que tes tranches de filet mignon. Dans deux autres tupps, mets ton taboulé.
ET BON APPÉTIT !!!!!
💁♀️ La variante de Roro
Comme d’habitude, tu peux personnaliser les recettes selon tes préférences. Voici mes propositions :
Pour le gratin dauphinois et filet mignon :
Ce plat fonctionne aussi avec n’importe quelle viande comme du poulet ou du canard. 🦆
Si tu n’es pas fan de crème liquide, essaie avec du lait pour une version plus légère. 🥛
Rajoute du clou de girofle pour donner du goût à ton gratin. 😋
Pour le taboulé printanier :
N’hésite pas à ajouter des petits pois chiches pour plus de croquant. 🫛
Pour plus de fraîcheur, ajoute des herbes aromatiques comme du basilic ou de la menthe. 🌿
Tu peux aussi mettre des dés de jambon pour rajouter des protéines. 🍖
❄️ Conservation des plats
Une fois prêts, dépose proportionnellement tes repas dans des boites qui ferment hermétiquement pour stocker tes préparations. Le mieux ce sont les box en verre avec un couvercle souple. Ils sont super pratiques, car tu peux cuire tes plats au four directement dedans et ils sont plus durables et sains que ceux en plastique.
Seulement après refroidissement, tu peux les placer au réfrigérateur. Les températures idéales de conservation pour ces repas sont inférieures à 4°. Tu peux les conserver jusqu’à quatre jours environ au réfrigérateur si tu as des box hermétiques. Si tu souhaites les garder davantage ou conserver leur fraîcheur, je te suggère de les placer au congélateur directement après refroidissement. Replace-les ensuite au réfrigérateur la veille du jour où tu prévois de manger le plat.
Je réchauffe la plupart de mes plats au micro-ondes parce que je ne suis pas forcément chez moi au moment de les manger donc c’est plus pratique. Mais, il y a d’autres manières de les réchauffer qui permettent d’avoir plus de goût encore :
Cette semaine, tu n’auras que ton gratin dauphinois et le filet mignon à réchauffer. Je te conseille de les passer 5 minutes au four avant de le manger.
🥞 La goûter de Roro
Peut-être que vous n’avez pas l’habitude de manger salé sucré pour votre goûter, mais je vous recommande de tester celui-ci ! 😀
Calories : Environ 300 calories par tartine.
Coût total : 4,11 €.
Ingrédients :
4 tranches de pain complet (1,00 €)
2 avocats mûrs (2,50 €)
100 g de fraises (0,50 €)
1 citron (0,10 €)
Fleur de sel (0,01 €)
Préparation :
Commence par griller légèrement les tranches de pain complet jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Pendant ce temps, coupe les avocats en deux, retire le noyau, et prélève la chair à l'aide d'une cuillère. Écrase l'avocat à la fourchette dans un bol.
Ajoute un filet de jus de citron à l’avocat écrasé et mélange bien. Cette étape empêchera l'avocat de noircir et ajoutera une note acidulée aux tartines.
Lave et coupe les fraises en deux ou en quatre selon leur taille.
Étale généreusement l'avocat sur les tranches de pain grillé, dispose les fraises par-dessus, et saupoudre de fleur de sel juste avant de servir.
Tu doutes du mélange avocat fraise ? Je te conseille de goûter, tu ne vas pas être déçu ! 😉
Bon appétit !! 😋
🍰 Le dessert de Roro
Si vous voulez une touche sucrée en fin de repas, cette mousse à la noix de coco et à l’ananas rôti va vous plaire ! 🍍
Calories : Environ 220 calories par portion.
Coût total : 6,70 €.
Ingrédients pour un gâteau entier :
400 ml de crème de coco (3,00 €)
1 ananas frais (2,50 €)
2 cuillères à soupe de miel (0,20 €)
2 cuillères à soupe de rhum (0,50 €)
50 g de sucre (0,20 €)
1 sachet de gélatine en poudre ou agar-agar (0,30 €)
Passons à la recette ! 👩🏻🍳
Préchauffe ton four à 200°C.
Épluche et coupe l'ananas en petits morceaux. Dispose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Arrose les morceaux d'ananas avec le miel et le rhum, puis enfourne pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés.
Pendant ce temps, monte la crème de coco en mousse avec le sucre. Si tu utilises de la gélatine, dissous-la selon les instructions du paquet avant de l'incorporer à la crème de coco.
Répartis la mousse dans des coupes, puis laisse refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Avant de servir, surmonte chaque coupe de mousse avec de l'ananas rôti.
Déguste et laisse-toi emporter par cette escapade tropicale. 🥥🍍
Ce mélange exotique est une tuerieee, t’en dis quoi ?? 😋
🤪 La vraie Roro
Quelques souvenirs de la semaine sans filtre :
Et voilà les cuistots, c'est tout pour aujourd'hui ! Plus besoin de vous inquiéter, vos repas sont prêts pour toute la semaine, j’espère que vous allez les apprécier comme il se doit. Hâte de cuisiner de nouveau avec vous le week-end prochain 🥰
Une excellente semaine ☀️
Si tu le souhaites, tu peux me partager ton avis en laissant un petit mot dans l’espace commentaire appuyant sur le bouton ci-dessous.
Si ce post t'a plu, je t’invite à le partager avec tes amis pour leur donner l'envie de cuisiner, de partager et de savourer chaque moment de la vie avec de bons petits plats ! ✨
#éditiongratuite 🍝🥔 Gratin dauphinois et filet mignon & Taboulé printanier