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→ Pour les plus pressés, rendez-vous directement à la rubrique “🍽️ Le menu de la semaine” pour découvrir les recettes de la semaine. 😋
Hellooo les Cuistots,
J’espère que vous allez biennnn !! ☀️
On se retrouve cette semaine pour une édition gratuite avec des plats gourmands et réconfortants : Une tarte rustique oignons raclette et moutarde et un risotto de butternut et ricotta. 🥰
J’espère que ça vous plaira, nous on s’est régalé ! 😇
(Si vous cochez la dernière option, dites-moi pourquoi en répondant à cette édition 😉)
🍽️ Le menu de la semaine
Les astuces de Roro 🧠 : Ma technique pour que tes oignons ne pourrissent plus chez toi !
Les Meals Prep de Roro 👩🍳 : Tarte rustique oignons raclette et moutarde & Risotto de butternut et ricotta.
La variante de Roro 💁♀️ : Découvre mes variantes de la semaine !
Conservation des plats ❄️ : Mes meilleures astuces de conservation pour tes plats.
Le petit plus de l’hiver 🤫 : Pie cramberry et pommes.
Et voici la liste des courses pour te simplifier la vie 😁 👇🏻
👉🏻 TA LISTE DE COURSE 👈🏻
🧠 Les astuces de Roro
Découvre ici ma technique infaillible pour que tes oignons ne pourrissent plus chez toi ! 🤩
👩🍳 Les Meals Prep de Roro
Si jamais tu veux varier ta source de lipides d’une semaine à l’autre, je t’ai listé 👉🏻 +15 variantes pour changer du riz et des pâtes ici 👈🏻
🧅🧀 Au programme cette semaine : Tarte rustique oignons raclette et moutarde & Risotto de butternut et ricotta.
🥗 C’est l’heure de préparer à manger pour la semaine qui arrive ⌚️
🥣 Ingrédients pour la tarte rustique oignons raclette et moutarde :
📝 Voici la liste des ingrédients pour 3 repas, 550 calories et 20 g de protéines/repas – 2,5 €/repas (les valeurs peuvent varier selon les marques choisies)👇 :
Pour la pâte :
100 g de farine de sarrasin (0,40 €)
150 g de farine de blé T65 (0,30 €)
1 c.à.c d’origan séché (0,10 €)
1 c.à.c de graines de sésame (0,10 €)
125 g de beurre salé froid (1,50 €)
Pour la garniture :
700 g d’oignons doux (2,10 €)
1 c.à.c de sucre cassonade (0,10 €)
200 g de fromage à raclette (2,00 €)
2 c.à.s de moutarde (0,30 €)
4 c.à.s e de crème épaisse (0,50 €)
🍡 Ingrédients pour le risotto de butternut et ricotta :
📝 Voici la liste des ingrédients pour 2 repas, 560 calories et 18 g de protéines/repas – 3,8 €/repas (les valeurs peuvent varier selon les marques choisies)👇 :
300 g de butternut (1,00 €)
1 oignon (0,50 €)
250 g de riz rond pour risotto (1,50 €)
1 verre de vin blanc (0,80 €)
1 l de bouillon (0,50 €)
2 c.à.s d’huile d’olive (0,20 €)
50 g de parmesan (1,10 €)
150 g de ricotta (1,20 €)
20 g de noisettes grillées (0,60 €)
Thym séché (0,05 €)
Sel (0,01 €)
Piment d’Espelette (0,10 €)
⏲️ La recette en détail - 1 heure top chrono
Prépare la pâte pour la tarte : mélange les farines, l’origan et les graines de sésame. Ajoute le beurre froid coupé en dés et malaxe du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorpore 10 cl d’eau et forme une boule. Réserve au frais pendant que tu prépares le reste.
Épluche et émince les oignons. Dans une poêle, fais-les revenir à feu doux avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et la cassonade. Laisse mijoter 10 minutes pour qu’ils caramélisent légèrement.
Émince l’oignon pour le risotto et fais-le revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajoute le riz et laisse-le nacrer 2 minutes.
Déglace ce dernier avec le vin blanc. Ajoute le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu’à absorption. Répète jusqu’à ce que le riz soit cuit (20 minutes environ).
Pendant que tu ajoutes le bouillon pour que le risotto cuise, préchauffe le four à 180°C. Coupe le butternut en petits dés et dépose-les sur une plaque. Assaisonne avec de l’huile d’olive, du thym, du sel et du piment d’Espelette. Enfourne 25 minutes.
Pendant que le butternut rôtit, étale la pâte sur une feuille de papier sulfurisé en un cercle irrégulier. Étale la crème mélangée avec la moutarde sur la pâte en laissant une bordure libre de 2 cm. Ajoute les oignons caramélisés et replie les bords pour former une tarte rustique.
Enfourne la tarte pendant 25 minutes.
Pendant que la tarte cuit, , Une fois le butternut rôti, mixe les dés avec un peu d’eau pour obtenir une purée lisse. Ajoute cette purée au risotto 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Hors du feu, incorpore une noix de beurre et le parmesan râpé dans le risotto. Ajuste l’assaisonnement.
Dresse la tarte en ajoutant les dés de raclette sur le dessus. Passe sous le gril 5 minutes pour faire fondre le fromage.
Ajoute une touche finale au risotto : dépose une cuillère de ricotta sur chaque portion, parsème de noisettes concassées et ajoute un filet d’huile d’olive.
Laisse refroidir les plats avant de les répartir dans tes tupps : 3 portions pour la tarte et 2 pour le risotto.
ET BON APPÉTIT !!!!!
💁♀️ La variante de Roro
Comme d’habitude, tu peux personnaliser les recettes selon tes préférences. Voici mes propositions :
Pour la tarte rustique oignons, raclette et moutarde :
Remplace le fromage à raclette par du cheddar fort et ajoute une pincée de piment doux. 🌶️
Ajoute des champignons émincés précuits avec les oignons pour une touche forestière. 🍄
Remplace le fromage à raclette par des rondelles de chèvre et ajoute un filet de miel avant d’enfourner. 🐐
Pour le risotto de butternut et ricotta :
Remplace la ricotta par du gorgonzola ou du bleu d’Auvergne pour un goût plus intense. 🧀
Remplace la ricotta par une purée d’amandes ou de cajou pour une option vegan. 🌱
Ajoute des éclats de châtaignes grillées et quelques cranberries séchées pour une touche de Noël. 🎄
❄️ Conservation des plats
Dans quoi mettre tes meals prep ?
Perso, j’utilise les fameux tupps que tu vois dans toutes les éditions. Ils sont hermétiques et très pratiques car tu peux directement cuire tes plats au four dedans. Et puis, c’est plus sain pour la planète que ceux en plastique. 😎
👉🏻 Tu peux récupérer les tiens ici si tu n’en as pas encore 👈🏻
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La conservation : trois jours ou plus ?
Après refroidissement, place tes repas au réfrigérateur. Le top, c’est que sa température soit inférieure à 4°. Avec les tupps dont je t’ai parlé plus haut, tu peux les conserver jusqu’à 4 jours.
Si tu veux les manger au-delà de 4 jours, mets-les au congélateur. Tu pourras les déplacer dans ton réfrigérateur la veille où tu les mangeras.
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Le jour J : on réchauffe comment ?
Je réchauffe la plupart de mes plats au micro-ondes car je ne suis pas forcément chez moi au moment de les manger, donc c’est plus pratique.
Mais si tu veux conserver un maximum de saveurs, je te conseille de :
Passer 5 minutes au four tous les gratins, les tartes, les quiches etc.
Faire réchauffer dans une poêle les plats en sauce, les poêlées et tout ce que tu auras fait cuire dans cette même poêle au moment de la préparation.
Sortir du réfrigérateur tes plats froids environ une heure avant de les manger pour éviter que le frais atténue le goût.
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Mes conseils pour les meals prep de cette semaine
Fais revenir ton risotto dans une poêle ainsi que ta tarte au four pendant 5 minutes. 🔥
Le petit plus de l’hiver 🤫
Calories : Environ 730 calories par parts (pour 12 parts).
Coût total : 12,05 €.
Ingrédients :
Pour la pâte
375 g de beurre froid (3,00 €)
60 g de sucre (0,10 €)
575 g de farine (0,60 €)
10 cl d'eau froide (gratuit ou 0,05 €)
Pour la farce
175 g de cranberries séchées (2,50 €)
1 kg de pommes (2,00 €)
7,5 cl d'eau (0,00 €)
300 g de sucre (0,50 €)
1 c.à.c de cannelle (0,20 €)
1/2 gousse de vanille (1,50 €)
20 g de maïzena (0,10 €)
150 g de beurre (1,20 €)
Pour la dorure
1 blanc d'œuf (0,20 €)
1 c.à.s d'eau (gratuit ou 0,05 €)
2 c.à.s de sucre (0,05 €)
Préparation :
Prépare la pâte : mixe le beurre et le sucre. Ajoute la farine puis l’eau et mélange jusqu’à obtention d’une pâte. Façonne-la en deux boules, filme-les et mets-les au réfrigérateur 30 mn.
Prépare la farce : fais chauffer les cranberries, l’eau, le sucre, la cannelle, la vanille grattée et la maïzena dans une casserole. Laisse frémir 10 mn puis retire du feu. Préchauffe le four à 180 °C (th. 6).
Épluche et coupe les pommes en tranches de 1/2 cm. Plonge-les dans le beurre fondu puis ajoute la sauce des cranberries.
Étale une boule de pâte au rouleau en un cercle légèrement plus grand que votre plat à tarte. Fonce le moule à tarte avec puis verses-y le mélange pommes cranberries.
Divise la seconde boule en deux. Étale la première à la taille de votre plat à tarte et découpes-y des rubans. Pose-les sur la tarte. Fais de même avec la deuxième moitié de la pâte. Croise les rubans et soude les deux pâtes en les pinçant sur toute la circonférence. Fouette le blanc d’œuf avec l’eau et badigeonnes-en le gâteau. Parsème de sucre.
Enfourne pour 35 ou 40 mn. Sers la tarte tiède avec une boule de glace vanille.
Bon appétit !! 😋
Et voilà les cuistots, c'est tout pour aujourd'hui ! Plus besoin de vous inquiéter, vos repas sont prêts pour toute la semaine, j’espère que vous allez les apprécier comme il se doit. Hâte de cuisiner de nouveau avec vous le week-end prochain 🥰
Une excellente semaine ☀️
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