🎄MENU SURPRISE 🤩
Pour profitez avec vos proches 🥰👇🏻
Hellooo les cuistooooots,
J’espère que vous allez biennnn !! ☀️
On se retrouve pour l’édition spécialité de décembre ! 🎄
Et vu que vous avez été nombreux à me demander des recettes spéciales et un peu plus festives de temps en temps, je me suis dit que Noël était l’occasion parfaite pour cela ! 🤩
Aujourd’hui, je vous ai donc préparé deux menus à la journée complets pour vous régaler pendant toute une semaine avec des repas de fête ! 😋
Vous pouvez aussi me donner vos idées ici ! 🙌🏻
Aller, enfilez vos tabliers, et c’est parti ! ✨
🍽️ Au menu
🎉 Les deux menus de Noël :
Menu 1️⃣
Gaufres au pain d’épices 🧇
Bourguignon de magret de canard 🦆
Savarin de Noël au chocolat 🍫
Menu 2️⃣
Beignets au four choco-menthe 🍩
Lapin chasseur facile 🍗
Sablés de Noël 🎄
Le but étant de vous donner des idées de recettes à faire pour votre semaine de Noël, avec votre famille de préférence. ☺️
Menu 1️⃣
Coût total pour les 3 recettes : 62,43 €.
Prescriptions : Moule à savarin.
Évidemment, le prix ne respecte pas les standards de la newsletter, mais on ne fête pas Noël toute l’année. 😇
Gaufres au pain d’épices 🧇
Comme vous avez été nombreux à me demander plus de photos dans les éditions, mais que je ne cuisine pas TOUTES les recettes, certaines (comme celles-ci) seront générées par l’IA.
(Entre nous, on ne dirait pas, non ? 😇)
Coût total : 2,71 €.
Ingrédients :
200 g de lait (0,20 €)
60 g de beurre (0,60 €)
9 g de mélange 4 épices (cannelle, gingembre, girofle, muscade) (0,25 €)
2 œufs (0,55 €)
10 g de miel (0,20 €)
6 g de cannelle en poudre (0,15 €)
90 g de fécule de pommes de terre (0,45 €)
1 g de sel (0,01 €)
110 g de farine (0,10 €)
2 g de levure chimique (0,05 €)
60 g de sucre (0,15 €)
Recette :
Préchauffe ton four à 220°C (th. 7-8) puis place ton moule à gaufres sur une plaque perforée. Dans une casserole, fais fondre le beurre avec le miel. Réserve.
Sépare les blancs des jaunes d'œufs. Dans un cul-de-poule, mélange la fécule de pommes de terre, la farine, le mélange 4 épices, la cannelle en poudre, la levure, le sucre et les jaunes d’œufs. Ajoute le lait petit-à-petit.
Monte les blancs d’œufs en neige avec le sel. Incorpore-les délicatement à la préparation puis ajoute le beurre et le miel refroidis.
Fais chauffer le moule 5 minutes dans le four chaud, sors-le du four puis garnis les empreintes de pâte. Fais cuire 15 minutes à 220°C (th. 7-8).
Bourguignon de magret de canard 🦆
Coût total : 52,57 €
Ingrédients :
4 magrets de canard (35,00 €)
2 oignons (0,90 €)
4 carottes (0,80 €)
2 gousses d’ail (0,20 €)
150 g de magret fumé (3,00 €)
200 g de champignons de Paris (1,00 €)
8 feuilles de laurier (0,30 €)
2 branches de thym (0,50 €)
75 cl de Madiran ou autre vin rouge du Sud-Ouest tannique (8,00 €)
1 c.à.s de farine (0,05 €)
800 g de petites pommes de terre à chair ferme de type rattes (2,40 €)
1 c.à.c d’herbes de Provence (0,10 €)
3 c.à.s d’huile d’olive (0,30 €)
Sel (0,01 €)
Poivre (0,01 €)
Recette :
Retire la peau des magrets avec le gras et réserve-la à part, puis coupe les magrets en gros morceaux.
Épluche les oignons, les carottes et l’ail. Coupe l’extrémité du pied des champignons. Coupe les carottes en tronçons, les oignons en huit, les champignons en deux. Presse l’ail.
Fais revenir la peau du canard dans une cocotte pendant 3 minutes, retire-la ensuite et remplace-la par les morceaux de magret.
Laisse dorer le canard sur toutes ses faces. Ajoute ensuite le magret fumé coupé en morceaux, les oignons, l’ail pressé, le laurier, le thym, sale modérément et ajoute quelques grains de poivre.
Arrose le tout avec le Madiran et laisse cuire 1 heure à couvert et à feu doux.
Une fois ce temps écoulé, ajoute les carottes, les champignons et la farine, remue, couvre et laisse cuire encore 1 heure à feu très doux.
Préchauffe le four à 180 °C (th. 6).
Lave les rattes, coupe-les en deux sans les peler, place-les sur une plaque allant au four huilée. Sale, poivre et parsème les rattes d’herbes de Provence, puis enfourne pour 25 minutes.
À la fin de la cuisson de la viande, rectifie l’assaisonnement et sers avec les pommes de terre.
Savarin de Noël au chocolat 🍫
Coût total : 7,15 €.
Ingrédients :
100 g de chocolat noir (2,00 €)
4 œufs (1,10 €)
60 g de beurre (0,60 €)
50 g de farine (0,05 €)
50 g de fécule de maïs (0,30 €)
Un sachet de levure chimique (0,10 €)
130 g de sucre (0,10 €)
Pour le glaçage :
200 g de sucre glace (0,60 €)
1 œuf (0,30 €)
1 citron (0,50 €)
50 g de canneberges (ou d'autres fruits rouges de votre choix) (1,50 €)
Quelques branches de sapins (0,00 €)
Recette :
Commence par casser le chocolat en morceaux et fais-le fondre au bain-marie. Hors du feu, incorpore le beurre et mélange bien.
Sépare les blancs des jaunes de trois œufs. Ajoute l'œuf entier et les trois jaunes un à un, en mélangeant bien entre chacun.
Tamise la farine avec la levure et ajoute-la. Termine avec la fécule de maïs.
Monte les blancs en neige bien ferme. Incorpore le sucre petit à petit.
Verse le tout en plusieurs fois dans la préparation au chocolat, en soulevant bien le mélange pour ne pas casser les blancs.
Beurre ton moule à savarin et verse-y ta préparation. Enfourne dans un four préchauffé à 165°C pendant 35 à 40 minutes.
Pendant ce temps, prépare le glaçage en mélangeant le sucre glace et le blanc d'œuf. Ajoute le jus d'un demi citron.
Une fois le gâteau cuit et refroidi, verse le glaçage dessus. Lorsque celui-ci est bien figé, ajoute quelques canneberges et des petites branches de sapin pour décorer.
Menu 2️⃣
Coût total pour les 3 recettes : €.
Prescriptions : Moule à beignets.
Beignets au four choco-menthe 🍩
Coût total : 5,31 €.
Ingrédients :
220 g de farine (0,20 €)
30 g de fécule de maïs (0,10 €)
150 g de sucre (0,15 €)
1 c.à.s de cacao (0,05 €)
2 c.à.c de poudre à pâte (0,10 €)
2 c.à.s d'huile neutre, (tournesol, canola, avocat) (0,10 €)
1 c.à.c d'essence de menthe (0,10 €)
1/2 c.à.c de vanille (0,05 €)
2 œufs (0,55 €)
180 ml de lait (0,20 €)
175 g de brisures de chocolat, fondus au micro-ondes et légèrement refroidis (1,75 €)
130 g de brisures de chocolat (1,30 €)
3 c.à.s de beurre (0,45 €)
2 c.à.c de sirop de maïs (0,10 €)
1 c.à.c d'essence de menthe (0,10 €)
Sel (0,01 €)
Recette :
Préchauffe le four à 425° F.
Dans un bol, mélange les ingrédients secs des beignes : farine, fécule de maïs, sucre, cacao, poudre à pâte et sel. Réserve.
Dans un autre bol, combine les ingrédients humides : huile, essence de menthe, vanille, œufs et lait.
Incorpore les ingrédients secs aux humides, en quelques additions. Mélange juste assez pour que ce soit homogène, mais sans plus.
Ajoute le chocolat fondu, puis mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène. Évite de trop mélanger !
Vaporise le moule à beignets d'enduit à cuisson (c'est très important !)
Transfère la pâte dans une poche à pâtisserie, puis répartis-la dans les cavités des moules. Ne les remplis pas trop, les beignets vont bien gonfler !
Cuire au four pendant 7 à 9 minutes environ, jusqu'à ce que les beignes se détachent légèrement des rebords.
Laisse refroidir les beignes pendant 5 à 10 minutes, puis retourne le moule pour que les beignes se détachent et tombent.
Laisse refroidir les beignes complètement (environ 1 heure).
Pendant ce temps, prépare le glaçage. Mélange les ingrédients dans un bol, fais fondre au micro-ondes à coup de 20 secondes à la fois, en mélangeant bien à chaque fois. C'est prêt lorsque le mélange est complètement lisse.
Un à un, trempe les beignes dans le glaçage en les tenant à l'envers. Retourne-les rapidement et dépose-les sur une assiette.
Décore avec de petits bonbons, si désiré (avant que le glaçage ne prenne).
Note : Pour faire fondre les brisures de chocolat, utilise le micro-ondes à coup de 20 secondes à la fois, en mélangeant chaque fois. Laisse le chocolat fondu refroidir quelques minutes (pas besoin de plus), simplement pour éviter qu'il ne cuise les œufs du mélange.
Lapin chasseur facile 🍗
Coût total : 25,47 €.
Ingrédients :
1 lapin entier coupé en morceaux (16,00 €)
250 g d'oignons grelots congelés (1,00 €)
250 g de champignons de Paris (1,50 €)
2 carottes (0,40 €)
2 échalotes (0,40 €)
125 g de lardons fumés (2,00 €)
50 g de beurre (0,50 €)
2 c.à.s de fécule de maïs (0,10 €)
1 c.à.s de sucre (0,05 €)
25 cl de vin blanc (2,50 €)
2 c.à.s d'huile d'olive (0,20 €)
1 bouquet garni (0,50 €)
1 c.à.s de fond de volaille en poudre (0,30 €)
Sel (0,01 €)
Poivre (0,01 €)
Recette :
Pèle et hache les échalotes, pèle et coupe les carottes en rondelles. Lave et coupe les champignons en lamelles.
Fais fondre 25 g de beurre dans une grande cocotte et ajoute les échalotes. Au bout de 3 minutes, ajoute les carottes et continue la cuisson encore 5 minutes.
Ajoute les champignons et laisse cuire encore 10 minutes. Mets de côté. Sans laver la cocotte, verse l'huile d'olive et fais dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces pendant 10 minutes.
Remets les légumes dans la cocotte avec le lapin, ajoute le bouquet garni, la fécule de maïs, verse le vin. Saupoudre avec le fond de volaille, et verse 40 cl d'eau. Sale, poivre et laisse cuire à feu doux pendant 35 minutes.
Pendant ce temps, fais sauter les lardons avec 10 g de beurre pendant 5 minutes. Laisse au chaud.
Ajoute le beurre restant dans la même poêle que les lardons et fais dorer les oignons. Saupoudre-les avec le sucre, ajoute un peu d'eau et laisse cuire 10 minutes. Sale et poivre.
Retire le bouquet garni, fais chauffer 5 minutes, ajoute les oignons et les lardons et rectifie l'assaisonnement. Sers directement dans le plat de cuisson.
Sablés de Noël 🎄
Coût total : 2,56 €.
Ingrédients :
240 g de farine (0,20 €)
150 g de beurre (1,50 €)
90 g de sucre (0,10 €)
1 sachet de sucre vanillé (0,20 €)
2 œufs (0,55 €)
1 pincée de sel (0,01 €)
Recette :
Premièrement, commence par mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Ajoute ensuite le beurre mou coupé en dés et mélange jusqu’à obtenir une consistance sablée.
Fais maintenant un puits et ajoute le jaune d’œuf. Pétris avec le bout des doigts quelques minutes pour obtenir une pâte non collante. Forme une boule. Enveloppe-la dans du film alimentaire et réserve au frais une heure.
Préchauffe le four à 180 °C (th. 6).
Une fois cela fait, étale la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
À l’aide d’emporte-pièces de ton choix, détaille les formes et place-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Badigeonne-les de jaune d’œuf et enfourne 8 à 10 minutes.
Enfin, laisse refroidir et dispose-les joliment dans une assiette.
Et voilà les cuistots, j’ai voulu faire une édition qui changeait un peu pour ce mois de décembre. ☺️
Faites-moi vos retours et dites-moi si vous voulez d’autres éditions dans ce style qui changent de ce qu’on fait d’habitude pour les prochains mois. 🤩
Et surtout…